Иногда бывает нужна функция, которая доступна везде и тут вам пригодится этот урок.
Куда ни глянь, всюду видишь уроки, в которых подобное решается через autoload в composer’е. По определенным причинам, я считаю это решение неэстетичным и, как только файл helpers.php начинает расти, то он становится нечитабельным.
Лично я давно использую метод, когда можно создавать несколько файлов, содержащих функции. Что делает их гораздо более чистыми и понятными.